@estitjf
On menjar
Productes gastronòmics
OLI
L’oli d’oliva verge extra de les Garrigues, elaborat amb olives arbequines, és un oli d’extraordinàries propietats culinàries, dietètiques i medicinals. A més, les seves característiques organolèptiques fan que sigui apreciat internacionalment, ja que el seu fruitat d’oliva i el seu sabor suau el configuren idoni per al consum en cru, és a dir, en amanides, torrades, pa amb tomata, etc.
VI
Els cellers de les Garrigues elaboren uns vins d’alta qualitat; per això, el vi de les Garrigues ha agafat renom i reconeixement internacional. Aquests cellers pertanyen a la denominació d’origen Costers del Segre, concretament dins la subzona de les Garrigues.
FRUITA DOLÇA
Arbeca, les Borges Blanques, Juneda, Puiggròs i una part de Castelldans configuren un espai que, gràcies a les aigües del canal d’Urgell, permet el conreu d’alfals, panís i, sobretot, fruiters (poma, pera, préssec…).
ORELLES
Són un dolç típic de la comarca. Fer-les a casa per Festa Major ha estat una tradició que ha arribat fins als nostres dies. Actualment també se’n pot comprar als forns de pa i pastisseries durant tot l’any.
PA DE RONYÓ
D’entre els pans que s’elaboren a la comarca destaca el pa de ronyó. Té aquest nom per la seva forma i només es pot coure en un forn de llenya. Avui encara s’elabora en fleques de les Borges Blanques i de Cervià de les Garrigues.
FRUITA SECA
La fruita seca més conreada a la comarca és l’ametlla en totes les seves varietats. Els darrers anys n’ha proliferat l’elaboració artesana (salada, torrada, amb xocolata, garapinyada…).
MEL
Als comerços de la comarca es pot comprar mel de mil flors, romaní… produïda a les Garrigues.
MELMELADES, CONSERVES, CODONYAT
A les Garrigues s’elaboren melmelades, conserves i codonyat amb fruita de la zona.
SAFRÀ
Des de fa pocs anys s’ha recuperat un dels cultius històrics de la zona, el safrà. Les flors del safrà –crocus sativus- es recullen entre els mesos d’octubre i novembre, d’una en una i cada matí.
LÀCTICS
A la comarca també s’elabora des de fa uns anys llet pasteuritzada, iogurt natural, iogurt batut, formatge fresc i mató.
EMBOTITS
Al territori s’elaboren molts embotits provinents del porc: llonganissa seca, botifarra negra, botifarra blanca, botifarra de la llengua…
LICORS
Des de fa poc temps, a la comarca s’elaboren licors de manera artesanal. Podem trobar vi de nous, orujo, licor d’herbes, licor de cafè i vermut.
