El cap de setmana del 2 i 3 d’abril torna la 5a Festa de la Clotxa i la 5a Trobada d’Autocaravanes a Bovera! Podràs gaudir d’aquest saborós àpat, de disco-mòbil el dissabte i de tirada de bitlles el diumenge.
Aprofitant aquesta data volem aprofitar per parlar sobre aquest plat típic de les Terres de l’Ebre i de la festa que Bovera celebra per la proximitat de la població amb la Ribera d’Ebre.
És un àpat del qual es desconeixen els orígens exactes, però que els pagesos de la zona es preparaven quan havien de treballar al camp on el mateix pa buidat feia de carmanyola per afegir els diferents ingredients, els quals eren rics en calories i aportaven l’energia necessària per afrontar la jornada.
La clotxa es prepara tallant un pa de ½ quilo o un quilo i treure-li la molla i la reserves. S’ha d’escalivar la ceba, l’all, el tomàquet i l’arengada es posa a la brasa. Una vegada els ingredients estan cuits, primer tires un bon raig d’oli al pa i s’afegeixen a dins del pa que fa de recipient. Com no podia ser d’una altra manera, abans de finalitzar el plat, s’ha de posar un raig d’oli d’oliva verge extra de les Garrigues i tapar-ho amb la molla del pa que havíem tret a l’inici.
Si aquest post t’ha fet obrir gana, t’esperem aquest cap de setmana a Bovera!
