Aprofitant que aquest cap de setmana tindrà lloc la 40a edició de les Cassoles de Tros de Juneda, compartim la recepta per anar preparant-vos per al concurs!
INGREDIENTS per a 6 persones (uns 50g de cada tall per persona)
- 300 g de cansalada
- 300 g de costella de porc
- 300 g de llonganissa
- 300 g de botifarra negra
- 500 g de caragols nets
- 1,5 kg de patates
- 2 kg d’espinacs naturlas
- 500 g de pebrot
- 250 g d’albergínia
- 800 g de ceba
- 5 alls
- 1 got de vi blanc
- 1 cervesa (mitjana)
- bitxo, sal, llorer, timó
ELABORACIÓ
En una cassola de fang, fregiu primer els talls i aneu-los retirant per reservar-los quan estiguin una mica daurats, començant per la cansalada i acabant per la costella de porc.
Amb el mateix oli feu el sofregit. Coeu primer la ceba, després els alls i el bitxo i, finalment, el pebrot (millor pelat).
Tot seguit, afegiu-hi l’albergínia i per últim les patates.
Remeneu-ho una mica i quan el sofregit estigui ja llest afegiu-hi els talls, els espinacs i els caragols (prèviament preparats).
Després fiqueu-hi el got de vi blanc i una cervesa, rectifiqueu-ho de sal i deixeu que faci xup-xup.
Cinc minuts abans de tancar el foc, afegiu-hi la botifarra negra.
I vosaltres, com la prepareu?
