Una any més arriba la Mostra Gastronòmica de les Garrigues, del 3 de novembre al 16 de desembre, on podreu gaudir dels menus que han elabort els restaurants de la comarca on els protagonistes són l’oli verge extra i productes de proximitat. Enguany són 9 els restaurants que participaran a la Mostra. A continuació, podeu veure els menús de cada un d’ells per anar decicint per quin començar!
Al Restaurant Ca la Margarida de l’Albi podreu tastar un menú degustació basat en:
Botifarres de l’Albi, torradetes i oli nou
Porro rostit, el seu puré i crudités de bolets
Cremós d’escudella i la seva pilota
Coca de calamarset, rúcula i ceba amb romesco
Caneló de pollastre de corral trufat amb crema de tòfona blanca
Arròs de peu de porc, panses i pinyons
Cuixetes de guatlla al xerès i fessols amb farigola garriguenca
Llom de bacallà, verduretes i pil-pil de trompetes de la mort
Pera caramel·litzada amb ratafia, cremós de mató i gelat d’avellana
Tot això, acompanyat de vi blanc o negre de la DO Costers del Segre. Cal reservar taula trucant al 973 175 719 o 663 562 182.
I abans o després de gaudir del menú de la Mostra, et convidem a passejar pels carrers de l’Albi i acostar-vos a les pintures rupestres de la Vall de la Coma i el Castell.
Si aneu al Restaurant La Placeta d’Arbeca tindreu el plaer de tastar:
Poma Spritz
Mos de cigrons amb cruixent de panís i oliva negra
Escarola i confit de cansalada amb magrana i perfum de mandarina
Cassola de tros D9
Bacallà amb emulsió d’olives
Piruletes de guatlla cruixent amb puré de castanya i toc de Republiq
Pastís de pastanaga amb vi de nous d’Arbeca
I per suposat, acompanyat amb vi de la DO Costers del Segre. Recordeu reservar trucant al 695 813 297.
Per obrir la gana, podeu visitar la Fortalesa dels Vilars d’Arbeca, així com el nucli antic i el castell de la vila.
A la capital de la comarca, les Borges Blanques, podreu anar a dos dels restaurants participants a la Mostra. Per una banda, el Restaurant Hostal Benet ofereix:
Snacks i aperitius
Les Garrigues amb cinc mossegades
- Rebost
- Bosc
- Tros
- Era
- Hort
Carpaccio vegetal
Emulsió de coliflor amb oli d’oliva verge extra-art, cansalada i ou
Verat, pera, pebrot i gàrum d’arbequina
Guatlla a la barbacoa
Les pomes
Xocolata, espècies i vainilla
Llaminadures
Aquest menú se servirà acompanya de pa d’elaboració pròpia i vi de la DO Costers del Segre. Reserveu al telèfon 973 142 318.
Per una altra banda, al Restaurant Masia les Garrigues, podreu degustar:
Entrants la Masia
Tastets de textures d’oli nou amb teules de pa
Olives arbequines
Amanida de guatlla amb confitura de tomata macerada amb alfàbrega, escabetx de cítrics i fruites vermelles garrapinyades
“Nou” bacallà a la Masia 2018
o
Melós de vedella amb coca de carabassa, cruixent de romesco, reducció de porto i peres amb vi
Pa amb oli i xocolata
Acompanyats de Llebre de Tomàs Cusine o Cava Clos Montblanc. Podeu reservar al telèfon 973 141 033.
A les Borges Blanques, a més de passejar pels seus carrers, pel parc del Terral, podeu visitar Cal Gineret, el Museu de Cal Pauet o l’Espai Macià.
Al Restaurant Els Fogons de la Carme a Cervià de les Garrigues podreu fer un menú degustació i tastar:
Pa de ronyó amb diferents olis de la comarca i sals
Bomba d’arròs de rossinyols, llonganissa i formatge
Bunyols de bacalla i all negre
Ous de guatlla estrellats amb verduretes cruixents i encenalls de pernil
Raviolis de rostit gratinats
Cuixetes de guatlla a la vinagreta
Vedella guisada amb sorra d’olives
Magrana amb mató, gelatina de menta i mel de Cervià
Carquinyoli i gelat de romer
Amb vins de la comarca. Recorda reservar abans al telèfon 686 410 468 i avisar del nombre de comensals que faran menú.
Et convidem a visitar els seus carrers, gaudir de l’edifici de l’Ajuntament construït en pedra i l’Esglèsia Parroquial de Sant Miquel Arcàngel.
Al Restaurant el Castell de la Floresta podreu gaudir d’un maridatge històric de les Garrigues.
Crema de carabassa, ceps, alls tendres i herbes aromàtiques (oli varietats recuperades)
Guatlla de la Floresta, escabetx i espècies (verdiel 100%)
Bacallà amb samfaina (Arbequí molí antic)
Caneló de pollastre a l’ast amb tòfona (Arbequí fruitat madur)
Textures de tardor (Arbequí fruitat verd)
Pa amb oli, sal i xocolata (Arbequina collita avançada)
Flor d’orelleta amb ratafia
Acompanya de Vi Petit Jan del celler Clos Pons.
Abans o després de gaudir d’aquest maridatge, no oblideu fer la visita al Castell i la sala d’exposicions dels Treballs de la Pedra.
Al Restaurant la Garbinada de Granyena de les Garriguesus sorprendran amb:
Aperitius Garrigues
Tast d’oli del primer raig amb pa torrat i olives de la comarca
Entrants per compartir
Esqueixada de les Garrigues amb espurnes d’olives fargues
Piruleta de guatlla escabetxada
Caneló farcit de bolets gratinat amb cremós de parmesà
Cassoleta de caragols de secà amb samfaina
Segons a triar
Cuixetes de guatlla cruixents al curry amb parmentier de patata
Bacallà amb espinacs, panses, pinyons i mongetes del ganxet
Peus de porc guisats a l’estil Garbinada
Orelleta de les Garrigues amb porronet de moscatell
Acompanyat amb vi ecològic. Menú disponible els divendres a la nit, dissabte al migdia i a la nit i diumenges al migdia sempre reservant al 973 136 275. A més, els dissabtes a la nit podreu gaudir amb rumba catalana en directe.
El Restaurant Sindicat de Tarrés s’estrena a la Mostra amb:
Entrant
Pop el Sindicat amb llit de patata i oli de les Garrigues
Primers a triar:
Amanida tèbia amb guatlles amb escabetx
Empedrat amb bacallà esqueixat i oli de tòfona negra de Tarrés
Segons a triar:
Cassoleta de cuixetes de guatlla a la caçadora amb tòfona de Tarrés
Cuixetes de guatlla lacades amb soja i mel
Postres a triar:
Gelats variats, sorbets variats o músics amb vi de nous de Fulleda.
Tot acompanyat de vi del Celler Matallonga. Reserveu al 688 346 718.
Et convidem a gaudir dels les façanes de pedra vista de moltes de les seves construccions que creen un harmoniós conjunt urbà de cases i carrers.
Per acabar, us convidem a gaudir del menú degustació que el Restaurant el Drac dels Omellons ha preparat per la Mostra:
Aperitius
Niu de patata amb ou de guatlla ferrat amb oli del primer raig
Botifarra negra d’Arbeca esparracada amb poma caramel•litzada amb Contreau i vi
Primer plat
Degustació de cuixetes de guatlla en diferents sabors i formes
Carpacció de salmó i carpaccio de peus de porc
Segon plat
Bacallà gratinat a l’estil el Drac
Espatlleta de corder al forn
Postres
Mel i mató amb coca de vidre
Bunyols de xocolata amb taronja amarga
Acompanyat de pa artesanal i vi Vilars Roble. Reserva al 973 156 158
Com veieu, hi ha per tots els gustos! Tria per quin restaurant vols començar i gaudeix de la Mostra Gastronòmica de les Garrigues 2018!
