Del 2 de novembre al 15 de desembre arriba la 25a Mostra Gastronòmica organitzada pel Consell Comarcal de les Garrigues, per tal de fomentar i donar a conèixer la cuina característica de la nostra comarca, així com el sabor tan especial que l’oli d’oliva dóna als nostres plats.
Amb motiu dels 25 anys de la Mostra s’ha volgut fer un reconeixement als restaurants participants des de l’inici, recuperant i adaptant alguns dels plats que ja s’havien fet. Per això, al costat de la major part dels plats trobareu el nom del restaurant i l’any que el van elaborar.
A continuació et presentem els menús que han preparat perquè puguis anar decidint quin o quins restaurants visitaràs:
Restaurant Ca la Margarida de l’Albi:
Menú degustació
Botifarres de l’Albi, torradetes i oli nou
Carpaccio de peus de porc i foie (El Sindicat de Tarrés 2015)
Sopa cremosa de ceba i formatge trufat
Arròs de bolets i verdures (La Garbinada 2004)
Bacallà confitat amb oli d’oliva arbequina, confitura de tomata i espinacs (Masia les Garrigues 2004)
Melós de pollastre de pagès al cafè de París (versió 2019/Ca la Margarida 1999)
Pa, xocolata, oli i sal (La Placeta 2012)
Cigaló masticable (Hostal Benet 2008)
Menú maridat amb vi negre Tomàs Cusiné o vi blanc Mas Blanch i Jové (1 ampolla cada 2 persones).
És necessari reservar taula amb un dia d’antelació. Podeu trucar al 973 175 719 / 663562182
Restaurant la Placeta d’Arbeca:
Vermut tònic
Croqueta de botifarra negra i formatge (Hostal Benet 2012)
Arròs de conill i caragols (Restaurant les Garrigues 1998)
Minihamburguesa de vedella amb trompetes negres (Fogons de la Carme 2012)
Bacallà amb salsa de mistela, raïm i moniato (Carro Blanc 2011)
Assortiment de tupina amb escalivada (Masia les Garrigues 2011)
Poma al forn amb crema (La Fassina 2003)
Podreu acompanyar els àpats amb vi DO Costers del Segre (subzona Garrigues).
Cal reservar taula amb antelació trucant al 695 813 297.
Restaurant Hostal Benet de les Borges Blanques:
Snacks i aperitius
Torrades amb tomata, all, oli d’oliva verge extra +ART i olives arbequines
Adaptació de: Torrades amb tomata, all, oli d’oliva de les Garrigues i olives arbequines (Tots els restaurants des del 1997 al 2001)
Xips d’arrels i tubercles
Adaptació: Xips d’arrels i tubercles (Restaurant Hostal Benet 2012)
Bunyols d’olives arbequines
Adaptació: Bunyols d’olives arbequines
(Restaurant Hostal Benet 2008 i 2012)
Croqueta de pollastre rostit
Adaptació: Croqueta de la padrina de pollastre rostit (Castell de la Floresta 2012)
Menú
La nostra versió de la coca de recapte
Adaptació: Coca de recapte amb oli del primer raig (Restaurants: Masia Salat 2004, La Placeta 2012 i 2013, La Garbinada 2014 i 2016 i Hostal Benet 2015)
Caneló de rostit
Adaptació: Canelons (La Llena 1999, Hostal Benet 2005, 2015 i 2017, La Placeta 2016, Els Fogons de la Carme 2017, Ca la Margarida 2018 i El Castell de la Floresta 2018)
Esturió a la brasa, porro rostit, el seu puré i el seu agredolç de mel de bosc
Adaptació: Porro rostit, el seu puré i crudités de bolets (Ca la Margarida 2018)
Espatlla de corder al forn
Adaptació: Espatlla de xai al forn (Les Garrigues 1996, La Llena 1995 i 1998, “Altell ” Masia les Garrigues 1997, Casa Nostra del 1997 al 2000, Ca la Margarida 1998 i 2016, La Garbinada 2012 i El Drac 2017 i 2018)
Pera al vi
Adaptació: Pera al vi (El Carro Blanc 1995 i 1997, El Refugi 2000, 2005 i 2006, Ca l ‘Escarré 2004 i La Garbinada 2013
Pa dolç cruixent amb gelat d’oli d’oliva verge extra +ART i xocolata
Adaptació: Bescuit glacé d’oli d’oliva + pa, oli , “sal ”, sucre i xocolata (El Carro Blanc 2000, Hostal Benet 2005 i 2009, Masia Les Garrigues 2011 i 2018, La Placeta 2012, El Castell de la Floresta 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 i 2018 i Sindicat de Tarrés 2015)
Llaminadures
Crema catalana amb safrà
Adaptació: Crema catalana (Masia Salat 1995, La Llena 1995, 1996, 1997 i 2003, Casa Nostra 1995, 1996, 1998, 1999 i 2000, La Fassina d’Arbeca 1996, El Castell de l’Espluga Calba 1997, Les Garrigues 1997, El Rebost de la Marissa 1997, Ca la Margarida 1999 i 2000, Parador de Tarrés 1999, Els Canons del Vilosell 2000, Les Tenalles de Juncosa 2000, Masia Les Garrigues 2002 i 2014, El Refugi de Vinaixa 2007, Lo Lluís del Vilosell 2010, Erigard del 2012 al 2015, El Castell de la Floresta 2013 i 2016 i Els Fogons de la Carme 2014)
Músic amb ratafia
Adaptació: Músic (Ca la Mari 1998 i 1999, La Fassina d’Arbeca 2002, Hostal Benet 2014, Les Garrigues 2014 i 2015, El Castell 2016 i 2017, Miravall 2016, La Garbinada 2016 i Sindicat de Tarrés 2018)
Mini orelletes
Adaptació: Orelletes (Casa Nostra 1999, La Llena 2001, La Garbinada del 2003 al 2009, 2012 i 2018, Centre del Vilosell del 2005 al 2008, Masia Salat 2006 i 2011, Lo Lluís del Vilosell 2009, Ca la Margarida 2016 i 2017, Castell de la Floresta 2016 i Miravall 2016)
Garapinyats amb galeta
Adaptació: Garapinyats (Hostal Benet 2012 i 2018)
Acompanyat de DO Costers del Segre (1 ampolla cada 2 persones).
Podeu reservar taula trucant al 973 142 318.
Restaurant Masia les Garrigues de les Borges Blanques
Menú degustació remember Masia les Garrigues amb nostàlgies al Carro Blanc.
Entrants
Daiquiri de fruites vermelles
Cebiche amb oli del primer raig i textures de poma osmotitzada
Bombó de foie amb crumble (Carro Blanc 2007)
Crema d’olives arbequines amb aire de llet d’ametlla (Carro Blanc 2004)
Llonganissa i costella de la tupina amb samfaina reversionada 2019 (Masia les Garrigues 2003)
Menú
Suprema de llobarro amb cloïsses (Masia les Garrigues 2008)
Timbal de xai amb espinacs i perfum d’anís ( Masia les Garrigues 2015)
Esponjós de llet fregida amb gelat de mel i safrà (Masia les Garrigues 2007)
Acompanyat d’una ampolla de cava.
És necessari reservar taula mínim amb un dia d’antelació trucant al 973 141 033.
Restaurant Els Fogons de la Carme de Cervià de les Garrigues:
Menú degustació basat en el menú dels Fogons de la Carme del 2012.
Tastet d’olis amb sals artesanes i pa del forn del poble
Brandada de tonyina amb teula torrada i caviar d’oli de Cervià
Calçots en tempura amb romesco
Minihamburguesa de vedella amb salsa de tòfona de Prades i foie
Trinxat ibèric amb alls tendres, emulsió d’escalivada i sorra de botifarra negra
Filet de porc al caramel amb espàrrec verd i sèsam
Flam de mató amb coulis de codonyat, làmines d’ametlla torrada i vel de mel de les Garrigues
Cal fer reserva prèvia dels menús de la Mostra trucant al 686 410 468.
Restaurant la Garbinada de Granyena de les Garrigues:
Plats actualitzats del menú de la Mostra Gastronòmica de la Garbinada dels darrers anys.
Aperitiu Garrigues
Tast d’olis del primer raig i olives de la comarca
Entrants a compartir:
L’autèntica coca de recapte de Lleida (La Garbinada 2016)
Cucurutxo de brandada de bacallà i perles d’olives ecològiques (nova versió del plat de La Garbinada 2017)
Caneló de ceps amb beixamel suau i piruleta de parmesà i sèsam (La Garbinada 2018)
Caragols, faves i allioli fet a mà
Segons a escollir:
Lingot cruixent de peus de porc i cremós de llagostins (versió actualitzada del plat de La Garbinada 2018)
Bacallà confitat a baixa temperatura, espinacs a la catalana i escuma de patata (La Garbinada 2018)
Postres
Orelletes de les Garrigues, porronet de moscatell i fruita seca
Menú disponible tots els divendres a la nit, els dissabtes al migdia i a la nit, i els diumenges al migdia, sempre sota reserva. Pots reservar taula al 973 136 275.
Restaurant la Llena de la Pobla de Cèrvoles:
Onigiri de conill confitat i pinyons
Sopa de pollastre amb mandonguilles amb fines herbes
Guisat de les Garrigues amb peres (Masia Salat 1995)
Mousse de xocolata blanc
Acompanyat de vi Cérvoles colors de Cérvoles Celler o Petit Saó de Mas Blanch i Jové.
Obert només els caps de setmana: divendres, de 20 h a 23 h; dissabte de 13.30 h a 16 h i de 20 h a 23 h i diumenge, de 13.30 h a 16 h. Es recomana fer reserva prèvia a través de la web www.lallenarestaurante.com o trucant al 973 110 570.
Què us semblen les 7 propostes que ens fan? Ja teniu clar per quin restaurant començareu? No oblidis compartir els teus plats a Instagram amb el hashtag #MostraGastronòmicaGarrigues19
